100gあたり5000円で取引されることもある高級食材のウニ。この時期、主要な2種類のウニが同時にとれることで3分の1ほどの価格に買えるチャンスもある。連日SNSを使って販売しているウニは、新橋にある海鮮居酒屋「みこ市場」で受け取ることができる。ロシア産のバフンウニが2800円（250g）で販売されている。宮城県産の塩水キタムラサキウニは1800円（100g）。数量限定のゲリラ販売。みこ市場・中村一之社長によると、いまの時期市場には冬が旬のバフンウニと夏が旬のムラサキウニの両方が出回っている。さらに輸送コストの上昇で海外への輸出が鈍り、仕入れやすい状況にあるという。ウニは価格の変化が大きいことも特徴の一つで、ここ1年の市場価格は乱高下しており先行きは見通しにくい状況。中村社長によると、ムラサキウニが甘くて美味しい時期で安くなっているためおすすめだという。
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「バフンウニ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月19日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 港町の魅力発見！北海道釧路市でBINGO
- 北海道釧路の釧路和商市場から中継。きょうはこちらでBINGO開始。最初は勝手丼をつくるミッションに。後藤さんは勝手丼にトキシラズ、トキシラズの子、バフンウニを乗せて勝手丼を完成させた。試食した後藤さんは「鮮度がいいので脂がすーっと入ってくる感じ」などコメント。
- 2026年5月9日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- スタジオで、淡路島でとれた黒ウニを紹介。逆手盛は、身崩れしやすい内側を見せる盛り方。黒ウニとは、ムラサキウニのこと。
- 2026年5月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！北海道物産展全部見せ！常連は何買う？東武池袋で明日まで開催中
- 北海道物産展。東武百貨店で明日まで開催中。50人に聞いた今最も買うべき北海道グルメ探し。うに専門店 世壱屋 食べ比べ弁当、鱗幸食品のタラバと毛ガニの二種盛り弁当など。
- 2026年1月3日放送 12:00 - 13:00 テレビ東京
- これがわたしのおしご10！三村＆兼近の新・お仕事バラエティ！豊洲市場の10人
- 高級ウニを取り扱う仲卸、尾道商店の社長、高岩豊さん。ここ数年、海外では和食ブームでウニの値段も急上昇している。ここ最近は中東からの注文も増加しているという。高岩さんは中国青島の出身で、2003年に来日。一から市場の仕事を学んで海産物輸出の会社を立ち上げた。高岩さんは「人とのつながりがこの仕事の原動力」と語った。
- 2025年12月1日放送 20:55 - 22:57 TBS
- タミ様のお告げ街のタミ様にドッキリ検証
- 東京・築地の河岸頭で、5万円の超高級海鮮丼「国宝」が売っていたら、注文する外国人観光客はいるかを検証する。国宝には間人ガニ、大トロ、生イクラ、バフンウニ、ブランド米の雪若丸などを使った。河岸頭が開店してから3時間、超高級海鮮丼の注文は入らなかった。
5万円の超高級海鮮丼「国宝」を注文する外国人観光客はいるかかいないかについて、スタジオの出演者らが予想した。[…続きを読む]
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