神奈川・横浜市にある「バンバン番長」。満席になる繁盛店で、お客さん全員が注文していたのが「ねぎとろ番長」（1300円）。高さ16cm、重さ約900gの大ボリュームだ。メニューを考案したマグロの達人は、店主の飛田和晃さん。横浜の卸売市場で15年以上培った目利きを活かし、絶品のネギトロを選別。ごま油が効いた特製の醤油ダレを和えることで、飽きずに食べることができるという。