通はこっちスイーツは全ての工程にこだわった「達人ロール」。生クリームは冷蔵庫の中で泡立てる。生クリームは普通は氷水で冷やしながら泡立てるがどうしても空気中の温かい空気が混ざるため、完璧な生クリームを求めプレハブタイプの冷蔵庫を特注。
住所： 京都府京都市左京区北白川追分町2 Eフラット北白川 1F
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「パティスリータツヒトサトイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月4日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国通はこっちスイーツ 京都編
- 「パティスリータツヒトサトイ」のオーナーはベーカリーと洋菓子店で修業したためパンとケーキの二刀流。看板商品はクロワッサン。通はこっちスイーツは「達人ロール」。フワフワ生地の秘密は卵黄と卵白をそれぞれ泡立てること。カスタードクリームは強火短時間が重要で火から外した後も予熱で火が入らないよう冷やしながら5分間混ぜ続ける。
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