今回は福井県高浜町。若狭湾の先端にそびえる青葉山は高浜町のシンボル。温かい地方の植物と寒い地方の植物が入り混じる青葉山周辺の植生、食用・薬用などに使われる植物が300種類以上自生している。採取した植物を「青葉山ハーバルビレッジ」でお茶としていただいた。東山みゆきさんは自宅の庭で300種類もの草花や木々を育てている。民家の庭を解放し自由に見学できるオープンガーデン、今年で8回目を迎え県内外から多くの人が訪れている。金明姫さんもオープンガーデンに参加する一人、14年前に青葉山の自然に惹かれ移住してきたという。周囲の山々と庭が調和したこの眺めが最大のこだわりで、多くの人が訪れる。この特別な風景を一人でも多くの人に味わってほしいと考えている。