相葉たちは「シラスの二色丼」を食べ、次の料理「ジンドウイカのなめろう」を調理した。ジンドウイカを包丁で細かく叩き味噌、酒、しょうがなどを混ぜれば完成。
佐藤勝利が「ヒラスズキのアクアパッツァ」を調理。ヒレなどを切り内蔵を取り塩をまぶしフライパンで焼色をつけ煮ていく。途中栗原はるみと作った梅シロップを味わい、アクアパッツァにあさりを入れイタリアンパセリをちらし完成した。
佐藤勝利が「シラスのペペロンチーノ」を調理。にんにくを厚めに切り油で炒め生シラスを入れる。そこにパスタを入れ塩と薄口しょうゆで味を整えれば出来上がり。
相葉が二川敏勝さん教わり「ヒラスズキの握り」と「シラスの軍艦」を調理。軍艦のもとは銀座久兵衛の初代店主がもとを作ったといわれているそう。さらにこの後旬のアジを握る。