福井県坂井市でとれる希少な海藻「スガモ」。最大の特徴は強い磯の香り。越前海岸の荒波のストレスを受けることで身が太く育ち、他にはない強い香りが楽しめる。細かくちぎってごま油で炒め、ご飯にかけて食べると美味しい。スガモは海に生えている植物で花も咲く。1枚6600円。