他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月15日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！1.25倍速ランキング

好きなきのこを300人に調査した1.25倍速ランキング。第3位は、しめじ。万能さが人気のぶなしめじ。ぶなしめじの注目の栄養成分がオルニチンで、肝臓の代謝を助け、しじみに多く含まれることで有名だが、ぶなしめじの方が多い。日本きのこマイスター協会の講師も務める木田さんによると、オルニチンは水に溶けやすい性質をもつため、汁物にするのがおすすめである。おすすめレシピ[…続きを読む]

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2026年10月9日放送　19:57 - 20:42　NHK総合

チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）

日本人がやたらめったらネギを使うのは、切り方で味が変わる万能野菜だから。ネギは根本から数cmだけが茎であとは全部葉。白い部分の方が食べやすいため土寄せをして白い部分を長く伸ばすように栽培されている。メロンの糖度が12～14のところ、ネギは15もあり20以上のネギもあるという。しかし包丁などで切るとネギの中の酵素がアミノ酸を辛み成分のイソアリシンに変えてしまう[…続きを読む]

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2026年9月16日放送　23:00 - 23:25　NHK総合

探検ファクトリー（探検ファクトリー）

工場ではえのきたけに特化していて細かいニーズに応えたサイズを生産。榎に生えることからえのきたけと呼ばれている。日本人の好みに合わせて白いえのきたけに品種改良。えのきたけはビタミンB1やカリウムが豊富。3人はえのきたけを使ったえのきステーキを試食。
えのきたけ作りを探検。天然のえのきたけの栄養源は枯れた木だが工場ではとうもろこしの芯などを独自の配合でボトルに[…続きを読む]

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2026年9月12日放送　5:10 - 5:35　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

しまあじの刺身をスタジオで試食。天野さんは「サクサクって感じ。おいしい。脂ものっている」などとコメント。しまあじはビタミンD・ビタミンB1などがまあじの約2倍含まれていて栄養豊富。

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2026年9月3日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．FOCUS

スタミナ料理に欠かせないニラは物価高の今でも1束100円以下で買えるところもある家計の味方で、血流改善や夏バテ対策などこの時期にうれしい栄養素も豊富。ニラパワーを最大限に引き出す300円以下のお手軽レシピも紹介する。9月は今年最多の4923品目が値上げされる中、都内のスーパーでは茨城県産ニラが1束95円で販売されていた。他のスーパーでも100円前後とお財布に[…続きを読む]

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