25歳の時に利尻の行きつけの店で出会った祐子さんと結婚。子宝にも恵まれ、充実した生活を送っていた。ところが、設計、積算などの仕事がきつく、当時はパソコンもなかったため、手書きで図面を描いていたため、残業も普通にあり、日付をまたぐこともあったという。結婚し、退職までの20年の間、北海道での転勤回数は7回。変化する環境の中、家庭を守り、家族を支えてきた祐子さん。そんな中、江刺家さんは45歳で大きな決断をする。仕事は好きだったが、生き方や住むところは自分で選びたいという思いが強くなり、利尻島で暮らしたいと思ったという。そうして利尻島への移住を決意。利尻島での生活で江刺家さんがやりたかったことが利尻昆布を使ってのラーメンづくり。こうして離島でのラーメン店を開業した。ところが、飲食店の経験はなく、料理は素人。ラーメンの開発は妻の祐子さんに丸投げ。そこで祐子さんは家族に振る舞ってきた自家製ラーメンをベースに利尻昆布を使ったラーメンを生み出した。また、ラーメンスープを生かしたカレーライスも考案。江刺家さんは47歳で北海道庁を早期退職。その3ヶ月後に利尻でラーメン店をオープンさせた。物珍しさからかオープン当時はお客さんが殺到。しかし、離島のため、客足はなかなか伸びず、開店から5年間は赤字続き。それでも諦めずに努力を続けた結果、2012年に転機が。北海道ラーメン部門でビブグルマンの称号を得た。その後新横浜ラーメン博物館から出店のオファーが舞い込み、注目を集めるチャンスが訪れた。2017年に新横浜ラーメン博物館に出店すると、これをきっかけに全国各地からお客さんが訪れる人気店になった。
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「ビブグルマン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月17日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー
- 東京・虎ノ門ヒルズの中にあるフードホール「T-MARKET」は900坪ほどの広大な空間に約650席があり、虎ノ門ヒルズ駅直結で利便性も良いミシュランガイド掲載店などの名店が集まったグルメスポット。「CRAZY PIZZA TORANOMON」は調布にある名店Don Bravoが手掛けるピザ専門店で、コースやセットでしか味わえない絶品ピザを1枚から味わうことが[…続きを読む]
- 2026年1月13日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 2014年創業の香川一福東京神田本店（東京・千代田区）はミシュランのビブグルマン3年連続選出されたこともある。ポルトガルの人もきていた。肉うどんの紹介。イギリスから来たカップルは表参道でもうどんを食べたが、違ったうどんを食べに来たという。担々うどんセットの紹介。アメリカから来た男性も担々うどんを頼んでいた。
- 2026年1月10日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街（有田哲平とコスられない街）
- まずは食べログTOP5000に選出されたTV初登場のラーメン店にてレジェンド店出身の店主が作る絶品ラーメンから。一行はその店に向かうがその手前には嶋佐イチオシの人気店があった。そこは「やきとり大衆酒場 大將 三号店」で秘伝のタレの焼き鳥は一日1000本売れる人気店である。高円寺あづま通り商店街を歩いていると有田行きつけの「焼肉 ここち 本店」やニューヨーク・[…続きを読む]
- 2026年1月7日放送 19:00 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら日本が誇る激辛グルメ10種が世界に挑戦！
- 8位はちりめん山椒。メキシコは唐辛子が大好きで物足りないという。バレンティーナは唐辛子とお酢を使った辛味と酸味のソース。メキシコで辛い時に食べる物はアボカドという。タイでは辛味・塩味・酸味・甘味の調和が大事。合計得点は199点。
7位は獄激辛やきそば。メキシコではただ辛いだけと酷評。タイでは悪さをすると地獄に落ちるという仏教の考えがあり、地獄の様子を再現し[…続きを読む] - 2025年12月5日放送 19:00 - 20:55 TBS
- それSnow Manにやらせて下さい渡辺＆Matt 不老不死旅にK-POPスター参戦in韓国
- 渡辺とMattらは韓国・ソウルにある「金豚食堂」を訪れた。金豚食堂はミシュラン・ビブグルマンに7年連続で掲載され最大7時間待ちの超人気店。「骨付き豚の三枚肉」「豚の肩肉」などを味わった。アパトゥゲームで会計の5万円を払うことになった。
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