びわ湖だけに生息するサケ科の魚ビワマス。毎年びわ湖の北部にある川ではビワマスが産卵を行っている。ビワマスはアマゴの亜種とされてきたが、DNAなどを調べた結果新種と確定した。4月ごろ稚魚は川を下ってびわ湖に向かう。番組では潜水撮影でビワマスの姿を捉えようとしたが見つかるのは他の魚ばかり。3日間の潜水撮影ではビワマスに出会うことができず、漁の達人に同行しトローリング撮影を行い姿を捉えることができた。
撮影できた泳ぎの秘密を実験で分析することに。近畿大学の鳥澤博士によればビワマスは何度も加速を繰り返し、持続的に泳ぐこともできるし瞬発的に加速して食いつくこともできるハイブリッド型だという。
滋賀県のほとりびわ湖。海のない滋賀県では古くからびわ湖での漁が人々の暮らしを支えてきた。そんなびわ湖の魚の中でも別格なのがビワマス。平安時代には天皇にビワマスを献上していた。