魚ヒレマニアの山辺恵美子さんは1万6500円からお任せコースが楽しめる銀座の「すし処 志喜」で女将を努めており、ビンチョウマグロの胸びれなどを展示・販売していた。店内でも魚ヒレを販売していた。魚の下処理は山辺さんが担当し、その後乾燥させたヒレをコーティングしていく。店ではキーホルダーなどにして販売している。