東京ビッグサイトで開催されているASIAN VEGAN CONNECT2025ではアジア各地のビーガン食が紹介されている。新たなビーガン食の開発は集客やビジネスチャンスにつながると期待されている。大阪・生野区にある老舗かつお節会社は今年5月、かつお節の香りやうまみだけを再現した100％植物性ビーガンだしを開発。大阪・福島区の和食店ではこのだしを使い始めたところ、ビーガンの客が増えた。