「シチューとカレーの店 湖亭」の「ビーフシチュー」を紹介。1日限定10食のみの激レアメニュー。主役となるのはトモスネ。オーブンで焼き、野菜と一緒に5時間じっくり煮込んで1日寝かせる。トモスネを取り出したらスープにスパイスを入れてさらに2週間煮込む。