「ピリ辛たたきごぼう」を調理。洗ったごぼう2～3本をフライパンに入る長さに切る。お湯をいれて沸騰させたフライパンに酢を少々入れ、ごぼうをいれ10～15分ゆでる。ごぼうを取りだし粗熱をとり、めん棒などで軽くたたいてほぐし、約5cm幅に切り（太い部分は4つ割りにする）水気をとる。くるみをフランパンで炒り、粗く刻む。ボウルにくるみ・すり白ごま・砂糖・酢・みそなどをいれて混ぜ。ごぼうを加え混ぜ合わせたら完成。