大阪・梅田にある「肉料理PINE」を紹介。オーナーの松下さんに坪月商を聞くと、6坪で520万円で坪月商は86万円。通山さんによると、坪月商アップのポイントの1つはファサードが凄いという。さらに通山さんは「一番大事なのが松の盆栽。盆栽を見るとお客さんは何だろうと立ち止まる。立ち止まると頭の記憶に残りやすい」と話す。小さな入口にも意味があるという。