うどん生産量ランキング2位の埼玉県で展開するチェーン店のモーニング3選を、チェーン店モーニング愛好家・大木奈ハル子さんが紹介。1つ目は山田うどん食堂のミニ納豆オクラ丼朝定食490円。納豆が半分になってオクラが乗っている。全国納豆鑑評会で最優秀賞を受賞した菅谷食品のせいろ蒸し納豆を使用。無料でうどんからそばに変更できる。2021年からすべての店舗で生そばを使用している。