納豆を包む経木を折る方法紹介した後、納豆菌をそれに120グラム前後入れる。経木の厚さによって水分の蒸発が変わるため、包む大豆の量を変えるという。
住所： 千葉県船橋市西船4-19-3 西船成島ビル8F
URL： http://www.futurelink.co.jp/
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月30日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
- リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん（城島茂のリーダーズ サーチ！）
- この後、一般的にはよく見る発泡スチロールの容器に入れて発酵させていくが、阪本さんはある特殊なものに入れるそう。それは経木という木を紙のように薄く削った日本伝統の包装資材。経木とは、元々お経を書くために使われいた木で、阪本さんのところでは赤松から作った栃木県那須塩原産の経木を使用しており、この木自体がマツタケが生える木で、木自体がグルタミン酸のうまみ成分を持っ[…続きを読む]
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