「フライパンチャーシュー」を調理。豚肩ロース肉に塩をもみこみ10分おき、紙タオルで水けをふく。サラダ油でしょうが・にんにくと一緒に炒め、豚肉の表面に焼き色をつける。ふたをして途中で返しながら8～10分焼いて取り出す。フライパンをふいて、しょうゆ・砂糖・オイスターソース・紹興酒・シナモンスティック・八角を入れて中火にかけ、豚肉を入れて絡める。たれを全体に絡めながら3～5分焼く。切り分けてたれをかけたら完成。