実咲さんはエノキを冷凍保存し、調理の際には電子レンジで温めていた。だが、遅刻しかねないと加熱途中で取り出してしまったという。エノキタケにはフラムトキシンと呼ばれる細胞を破壊する作用のあるたんぱく質が多く含まれている。加熱が不十分だと残存し、腸管に達した場合、粘膜細胞が破壊され、嘔吐・腹痛といった消化器症状を引き起こす。さらに吸収されると赤血球が破壊されることもある。