「ラ・ヴァチュール」はタルトタタンが有名。タルタタンは19世紀フランスでホテル経営をしているタタン姉妹が、りんごのタルトを作ろうとしていたところ焦がしてしまったが、そのりんごの上にタルト生地を被せたら美味しかったことから、大失敗から生まれたフランスの伝統菓子。「タルトタタン」カット950円～。24cmのホールにリンゴを20個以上凝縮、伝統的な作り方を守りフランスでも評価されている
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「フランス展」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月9日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 「メッツゲライササキ」は福田耕平シェフが手がけるお店で、「パテ・クルート」が有名。豚や鶏、鴨などのお肉のパテをクルート（パイ生地）で包み込み焼き上げた料理。切った時の断面の美しさやお肉とパイの焼き加減、全体の統一感などが大切になってくる職人の高い技術が必要になる料理。この「パテ・クルート」は2021年の世界選手権で優勝している。「鴨とフォアグラのパテクルート[…続きを読む]
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