フランス展のテレビ情報 | 南仏伝統菓子を濃厚ピスタチオで | ひるおび(2026/09/09(水)10:25)

「フランス展」のテレビ露出情報

大阪・南堀江に店を構える「パティスリールシェルシェ」。「トロペジェンヌ・ピスターシュ」732円。トロペジェンヌは南フランス生まれの伝統菓子。ピスタチオクリームを詰めるところを見ることができる。

2026年9月9日放送　10:25 - 11:55　TBS
ひるおびグルメの現場: 「メッツゲライササキ」は福田耕平シェフが手がけるお店で、「パテ・クルート」が有名。豚や鶏、鴨などのお肉のパテをクルート（パイ生地）で包み込み焼き上げた料理。切った時の断面の美しさやお肉とパイの焼き加減、全体の統一感などが大切になってくる職人の高い技術が必要になる料理。この「パテ・クルート」は2021年の世界選手権で優勝している。「鴨とフォアグラのパテクルート[…続きを読む]