南青山に店を構えて102年、老舗の和菓子店にきょうのスターがいる。青木さんは2年前に店を継いだ4代目。季節のお菓子を中心に作っているとのこと。外苑前から世界へ和菓子を広げたいという夢を持っている。香辛料を使った和菓子をつくっている。近所のアートギャラリーでは月に2回お茶会が開かれていて、そのための和菓子を頼まれているという。用意したのは虹をイメージした寒天。これらを葛饅頭の上に散りばめた。青木さんの店は大正12年に曽祖父が創業し、その後代々ヒット作を生み出してきた。2代目の看板商品は豆大福。3代目の和菓子といえばミニどら焼き。4代目が目指すのは海外。大学時代、バックパッカーとして世界を旅して回った青木さんは、海外に和菓子を広げたいと考えている。スペイン人シェフと開催したイベントでは、スペイン料理のフルコースの中で出す和菓子をつくった。フランスに足を運び、有名ファッションブランドのパーティー用の和菓子をつくったこともあるという。来月はインドでイベントを開催するとのこと。この日は高級スーパーで販売する和菓子を試作している。カルダモンを使って作るという。いずれは海外に店舗を持ちたいとのこと。
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「フランス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 富山市のムッシュー・ジーを紹介。フランス人パティシエが生み出すフランス菓子専門店。マカロンは抹茶や甘酒、きなこなど30種ほどおいてあるが一番人気は「カシス」。
- 2025年10月30日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！自由が丘最新スイーツ調査
- サンマルクが手がける新業態、クロワッサン専門店「リストレットアンドクロワッサン ラボラトリオ」。郁恵さんは「ドバイチョコレートクロワッサン ショコラショー」を注文。自家製のクロワッサンにカダイフが入ったピスタチオペーストをたっぷり塗って、オーブンで表面をさっくり焼き上げた商品。ホットチョコレートはオリジナルのチョコレートドリンクにカカオ58％のチョコレートを[…続きを読む]
- 2025年10月30日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルNEWSドリル
- 知の巨人とよばれるエマニュエル・トッド氏はアメリカを敗北した国という。著書は「西洋の敗北」はベストセラー。ロシアのウクライナ侵攻終結を目指すトランプについてトッド氏は予測は気まぐれで嘘つきだと困難だと話す。西洋の敗北とはロシア経済などは崩壊すると感がていたが、トッド氏は西洋が敗北すると予測したなどと話す。西洋は自由民主主義をうみだしたアメリカ・イギリス、フラ[…続きを読む]
- 2025年10月30日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 今月、渋谷にオープンした「Neo Nice Burger」は、アマムダコタンなどを手掛ける平子良太シェフの新ショップ。バンズは、3種類あり、おすすめは、卵とバターたっぷりのブリオッシュ。人気メニューは、1日カレーペーストに漬け込んだタンドリーチキンバーガー。今月リニューアルオープンした「The Caaap Burger」でほぼ毎日完売するという人気メニューが[…続きを読む]
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- 巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会おにぎりは食べても太りにくい！？
- 体重は92.6kgと前日から+0.6kg。おにぎりを1個減らし1食6個で検証することに。朝食は鶏五目おにぎり6個、約1300kcal。お米には炭水化物・ビタミンB群・ミネラルなどの多様な成分が含まれている。具材でバランスを調整できるため、手軽に栄養を補給するにはこの上ない。お米を炊く時は水は少なめにすると粒立ちが良くなり握っても潰れなくなる。炊きあがったご飯[…続きを読む]
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