山形県民のおふくろグルメ。40年以上前に上京し、銀座で山形料理店を営む山形県民におふくろの味を聞いた。「くじら汁」とは？山形県の多くは内陸、海から遠いのになぜくじら料理なのか。くじらがイメージキャラクターの「フードセンターたかき」へ。魚売り場へ行くと塩くじらを発見。おふくろ歴49年、鈴木ひろ子さんに作ってもらった。