ブドウのロールケーキを作る。卵、グラニュー糖、ハチミツをボウルで混ぜながら湯煎して温める。さらにハンドミキサーで8の字が書けるまで混ぜ、溶かしたバターと生クリームを加え、型に流してオーブンで焼く。紙の上にのせた生地に生クリームを塗り、ナガノパープルとシャインマスカットをのせる。隙間にも生クリームを塗り、紙を巻く。左右の紙を絞って2～3時間冷やしたら、カットする。途中、鎧塚さんは29歳でヨーロッパに修行に行った、ヨーロッパでのたうち回って大変な思いをすると図太くなると話した。