介護施設を運営する杉山さんのご飯作り。とってきたばかりのタマネギとニンジンを細切りにして、酢を入れた天ぷら粉をまぶして揚げたら「野菜のかき揚げ」の完成。「大和芋のお好み焼き」なども食卓に並んだ。