「ダブルソースの豆腐グラタン」の作り方を紹介。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで加熱して冷ます。玉ねぎを薄切りにする。絹豆腐は豆乳を凝固剤で固めたもの。木綿豆腐は水分を絞って一度崩し再びかためたもの。玉ねぎをバターで炒める。小麦粉を加え弱火でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加える。コンソメを入れ、とろみがつくまで混ぜ続ける。レンチンした豆腐を2cm幅に切って焼き、さらに水切りする。和田の好きな豆腐は村のおっさん「こいまろ。PREMIUM」とのこと。青大豆100％使用の味を生かした濃くまろやかな豆腐。ソースは塩で味を調える。
「ダブルソースの豆腐グラタン」の作り方を紹介。高橋は野菜が好きな理由を聞かれ、役作りで体作りをしている時期があるためと話した。ホールトマトとオイルを切ったツナ、黒オリーブ、ケッパーを混ぜ、調味料を加える。グラタン皿に焼いた豆腐を並べ、トマトソース、ホワイトソースの順にかける。ピザ用チーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで約10分焼く。豆腐の消費額1位は那覇市。