ブロッコリーの一番おすすめの調理方法は蒸すで、栄養素が3％程度しか減らないという。また加熱時間を適切にすることで、色鮮やかな見た目も保てるという。またブロッコリーが苦手な人は焼くことがおすすめで、適度に水分がなくなって香ばしい匂いもつくため食べやすくなるという。焼きのおすすめレシピはブロッコリーのステーキで、フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れてブロッコリーを焼いていき、バターを加えてアンチョビ・カレー粉で味付けをして最後にチーズをかけて完成。