栃木県は養殖鮎の出荷量が東日本全体の8割を占める。その多くをさくら市の喜連川地区で育てている。レッド吉田は鮎の養殖場を訪れた。秋は生育した子持ち鮎が味わえる季節。さくら市の水源は山々から長い年月をかけて濾過された伏流水。生け簀は鮎が活発になる水温20℃に保つため温泉水を混ぜているという。レッド吉田は2つ目の食材・子持ち鮎をGET。鮎以外にプレミアムヤシオマスも養殖している。プレミアムヤシオマスはエサにオリーブオイルを混ぜているという。魚の臭みが消え身の発色もきれいになるという。3つ目の食材・プレミアムヤシオマスをGET。