長谷川幸太郎はKOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINEのオーナーシェフ。26歳でフランスにわたり、数々の星付きレストランで研鑽をつんで帰国。日本のフレンチを牽引してきた。世界最高峰の料理コンクールのボキューズ・ドールでは日本人で初めて入賞した。地元で妻と二人だけで営む店をオープンした。小出裕之はホテルニューオータニのベッラ・ヴィスタの料理長。トゥール・ダルジャン で修行し、各国の首脳などをもてなしてきた。そして今回のクッカーは鈴木福。料理の頻度は月に1,2回だという。料理は好きだという。そして先行後攻はくじ引き。その結果長谷川が専攻に。そしてシェフはキッチンの近くに設けられたリモートシェフルームから指示し、調理時間は30分で、分量は4人前だが1人前の盛り付けを行った時点で完成に。1分だけ直接手伝えるシェフタイムが使用できる。、まずは長谷川の食材ボックスをオープンしその食材が紹介された。作るのはフリカッセ・ド・プーレバターライス添えとなる。