日本の「伝統的酒造り」が去年、ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、外国人の間でも関心の高さが伺える日本酒。伝統的な手法で各地で作られている日本酒だが、今その酒造りの現場に“変化”が起きているという。温暖化が進む中、北海道で酒造会社が増えている。酒造りでは蒸したコメを冷やす行程など温度管理が重要。温暖化で近年その管理が難しくなっていると感じていた会社側と、酒造りを新たな産業にするため酒蔵を建設しようとしていた町の計画が合致した。移転によって従業員の働き方にもゆとりができたという。この10年で日本酒を製造する企業などは全国では減少しているが、北海道では逆に増加。本州からの移転などで4社増えた。原料のコメにも変化が生じている、帯広市に5年前に開設された酒蔵、使っている酒米は北海道産のみ。北海道産の酒米の評価が酒造りの現場で高まっていて、販売数量は10年前の1.6倍になった。気候変動の影響もあり、近年は冷害も少なくなっている。本州などでも高い品質を守る対策が進められていて、広島県などは暑さに強い品種の酒米を開発し、この酒米を使った日本酒も作られているという。
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「ホクレン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ出水麻衣のきょうのお値段
- きょうのお値段は、1月の冬アイスの支出額643円。冬にアイスにかける金額が伸びていて、20年で約2倍になっている。アイス現場評論家のシズリーナ荒井さんによると、アイスの旬は冬だという。体を温めるようとエネルギーを求めて濃厚で甘い物が食べたくなる、メーカーにとっては新作のお試し期間にもなるという。赤城乳業「ガリガリ君リッチ ホワイトチョコチョコチョコチップ」、[…続きを読む]
- 2025年12月24日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビOH！めざめエンタNOW
- 北海道産乳製品を扱う農協連合会の新CM発表会が行われ松岡昌宏が登場。北海道出身の松岡は「北海道に帰ってきたんだなという実感みないなものがとてもありました」と語った。B＆ZAIの橋本涼・矢花黎・鈴木悠仁と共演した松岡は「もう少し時間をかけてトークスキルを伸ばした方がよさそう」と指摘した。
- 2025年10月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！主婦が集まるスポット
- 北海道から東京へ進出したペンギンベーカリーを取材。2016年創業、全国に58店舗を展開し大行列のパン屋さん。店内には約80種類のパンが並び遠方から訪れる人も多い。人気理由のひとつは小麦へのこだわり。高品質の北海道産小麦を使用することでもちもち弾力のある生地になる。お店の人気NO．1は「とべない食パン（1斤380円）」。タンパク質の含有量が高いゆめちからを10[…続きを読む]
- 2025年9月29日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- 寒さに弱いサツマイモは、これまで寒冷地である北海道では栽培されていなかった。しかし温暖化の影響もあり、北海道で栽培される地域が広がっているという。5年ほど前に札幌市で本格的にサツマイモの栽培を始めた高橋信一郎さんは、今ではトウモロコシやトマトと並び主力作物の1つになっているという。一般的に関東産のサツマイモは収穫後に1カ月以上貯蔵して甘くするが、北海道産は昼[…続きを読む]
- 2025年9月5日放送 20:10 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 先日、同じタイミングでケガをしたマツコ有吉。マツコは夏休みが終わり仕事復帰の当日に亜脱臼し羽田空港で一步も動けなくなったと明かした。有吉はソファーに小指をひっかけて骨折したという。さらに同じタイミングで坂上忍さんも肩を脱臼・骨折したため、マツコ有吉は呪いだと思うなどと話した。
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