ホタテの磯辺焼きのテレビ情報 | 切り方で変わる？！旬ホタテ料理 | ひるまえほっと(2024/01/11(木)11:30)

「ホタテの磯辺焼き」のテレビ露出情報

スタジオで古谷敏郎がホタテの磯辺焼きを味わった。ホタテは味が単調なので海苔でアクセントをつけたり、火で焼いたりすると美味しくなる。

2024年1月11日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
ひるまえほっとくらしり: 今回の食材はホタテ。「横切り」は、貝柱の繊維を断ち切りうまみを出しやすくする。ホタテの磯辺焼きを作る。貝柱を片面だけ焼き、しょうゆと酒をかける。一度だけひっくり返して味をつけ海苔で巻く。青森の伝統料理「みそかやぎ」を作る。貝殻から身を外し、貝柱とヒモを取り分ける。ヒモは丁寧に洗う。水でみそを溶き昆布を入れる。貝殻をコンロにのせ、ねぎ、貝柱、ヒモを入れる。だし[…続きを読む]
2023年11月25日放送　7:30 - 8:00　NHK総合
NHKニュースおはよう日本くらしり: 今回の食材はホタテ。「横切り」は、貝柱の繊維を断ち切りうまみを出しやすくする。ホタテの磯辺焼きを作る。貝柱を片面だけ焼き、しょうゆと酒をかける。一度だけひっくり返して味をつけ海苔で巻く。青森の伝統料理「みそかやぎ」を作る。貝殻から身を外し、貝柱とヒモを取り分ける。ヒモは丁寧に洗う。水でみそを溶き昆布を入れる。貝殻をコンロにのせ、ねぎ、貝柱、ヒモを入れる。だし[…続きを読む]