ホタテを調査を調査。おもな貝類の年間国内生産量はホタテがずば抜けてトップ。その量、年間50万トン。ホタテの一大産地、北海道はシェアが87％。北海道のホタテ生産量の約4割を誇る湯別町は、年間生産高が90億円以上。ホタテ漁師の小熊宏司さんは、海底に網のついた八尺を投入してホタテ漁を行う。この日とれたホタテは約24万トン。昭和初期までのホタテ漁は、海底に生息する天然ホタテをとっていた。乱獲、環境の変化からホタテ漁が衰退の危機に陥り、1930年代に北海道や青森県などでホタテ養殖がスタートし、1960年頃には養殖技術が発展して安定した漁が可能になった。今では国内でとれるホタテのほとんどが育てられた養殖物。ホタテの赤ちゃんとりに欠かせないのは、二重構造の網・採苗器。集められたホタテの赤ちゃんは1年で数センチほどに育てられ、海の戻して海底で育てる。海にまいたホタテは約4年待ち漁でとる。とれたホタテは殻むき・冷凍などの加工を行う。2024年にできたばかりの加工工場を取材。10年かけて実用化された自動殻むきロボットは1億円。以前は手作業だった。加工もロボットが全自動で行う。1分間で96枚のホタテを貝柱だけに加工する。これは熟練の職人11人分の作業に匹敵するスピード。
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「ホタテ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月5日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- きょう、参議院の農林水産委員会に出席した武部農林水産大臣。公職選挙法違反の疑いがある寄付を受け取っていたとする報道について追及を受けた。事実上の更迭となった簗前大臣にかわり、農水大臣になってから1ヶ月足らず。禁止されている寄付や選挙費用の二重計上の問題など、週刊誌報道に対する釈明に追われている。そして、新たに週刊文春が過去に後援会が主催した政治資金パーティー[…続きを読む]
- 2026年11月2日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 東京・渋谷で話題の「海鮮バイキング＆浜焼きBBQ 玉手箱～tamatebako～」。店内に入ると、鮮度抜群の本ズワイガニに若タラバガニ、生け簀には活アワビや活サザエなども。これらを浜焼きスタイルで味わえるということでまさに新感覚。さらに鱒イクラや白鮭イクラ、チリ産ウニ、国産生本マグロをはじめ、新鮮なお刺身など60種類以上が食べ放題！一般的な食べ放題の場合売り[…続きを読む]
- 2026年11月1日放送 23:15 - 23:45 TBS
- 情熱大陸情熱大陸
- すきやばし次郎の鮨職人・小野禎一さんに密着取材。小野禎一さんの父親である小野二郎さんが、息子は一番弟子だと語った。小野禎一さんは東京・赤坂の料亭で5年間修行し、24歳で父親に弟子入りした。小野禎一さんが、豊洲市場で仕入れを行った。小野禎一さんは、店オリジナルの酢を作った。
小野禎一さんが、天ぷら やぐちで弟子たちと食事をした。 - 2026年11月1日放送 15:00 - 16:00 日本テレビ
- ザ・ハイカロリーズTHE ハイカロリーズ 千葉県をめぐる爆食タクシー旅
- カロリーが下がっているので車中で「道の駅木更津 うまくたの里」で購入した非常食を完食した。「海鮮浜焼き小屋 まるはま」に到着した。ホタテ・エビ・ホッキ貝など20種類以上の海鮮が食べ放題。ラーメンやカレー、肉類やデザートなどのメニューも豊富。一行は貝24個、ラーメンなど10品を完食した。現在のカロリーは5681カロリー。
- 2026年10月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 北海道・厚岸町、太平洋に面した漁業が盛んな町。漁協直営の鮮魚店でお目当ては特産のカキ。これからの時期どんどん身入りがよくなるという。店のおくには買ったカキをその場で食べられるように電子レンジがずらり。カキを試食した。町の北側に広がる別寒辺牛湿原。湿原に秋の訪れを告げる野鳥がやってくるという。日本で2番目の広さをほこる別寒辺牛湿原、オオハクチョウの一大越冬地。[…続きを読む]
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