井上がトリニダード・トバゴで激辛料理を探す。街中に電柱が立っていないため電線が集中している。ダブルスはナン生地×ひよこ豆カレーにマンゴーソース・パクシーソース・ペッパーソース・ピクルスペッパー・ココナッツペースト・タマリンドソースなどをかける。トリニダード・トバゴはヨーロッパ諸国の植民地時代にアフリカ系奴隷とインド系労働者が混在。唐辛子とスパイスが結びつき複雑な辛さを追い求めるトリニダード・トバゴ独自の激辛文化が誕生した。