牛もも肉と豆腐のポン酢マリネを調理する。まず、牛肉に塩と黒こしょうを振る。ニンニクを縦半分に切り、オリーブオイルで炒める。次に保存袋にポン酢しょうゆを入れる。そして牛肉を強火で焼き、返しながら全面に焼き目をつける。焼けたらポン酢しょうゆに肉を漬ける。15分水切りした豆腐を6等分に切りオリーブオイルで焼き、強火で全面に焼き目をつける。焼けたら肉と同じくポン酢しょうゆに漬ける。その後、保存袋の空気を抜いて3時間以上漬ける。3時間経過したら、牛もも肉を薄切りにして盛り付ける。最後に漬け込んだポン酢ダレを用意したら完成。