東京・築地は多くの飲食店が立ち並ぶグルメタウン。築地本願寺近くの路地裏にある名店は「つきじ 雄太」。創業30年。常連客に聞いたオススメは生姜焼き。厚みのある豚バラ肉を赤ワイン入りの特製醤油ダレで味付け。