東京・新橋駅徒歩2分の「烏森 絶メシ食堂」。名物の「ビーバー定食」は生姜焼きにカニクリームコロッケをあわせた一品。濃厚特製ダレはニンジン、タマネギ、生姜、ニンニクなどで作る濃口。ご飯と味噌汁はおかわり無料、1食1000円。
東京・新橋駅徒歩2分の「烏森 絶メシ食堂」。名物の「ビーバー定食」は、かつて神田にあった名店「キッチンビーバー」の超人気メニューを再現したもの。その店は閉店したが、これに感動した大久保代表がレシピを継がせて欲しいと直談判。ほかにも、群馬県高崎市発の地方創生プロジェクト「絶メシリスト」に載っている、今後食べられれなくなるかもしれない名店のグルメを再現して提供。