天下一品の厨房を特別公開した。そしてSUGIZOがラーメンを実際につくってみる事になった。最初にニンニクの薬味がはいったかえしダレにコショウを加える。つづいてゆでた時にダマにならないよう麺を軽くほぐす。次に麺が茹で上がる前にお玉いっぱいのスープをどんぶりに。麺が茹で上がったらスープをまぜながら湯切りする。右手でスープを混ぜながら左手で麺を湯切りすることがポイント。そして二刀流で具材を乗せて完成。麺が茹で上がってから1分以内で行う。SUGIZOが挑戦し、途中苦戦するも目標タイムをクリアした。アジのジャッジをするのは天下一品のアジの番人の伊藤さん。味は120点と評価された。