1989年公開の映画マグノリアの花たちはジュリア・ロバーツの出世作。映画で登場するのがレッド・ベルベット・ケーキでアメリカ南部定番のホームメイドケーキ。真っ赤のケーキのカギはココアでアントシアニンが酸と反応し赤く染まって生まれた。