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「マグロ血合い・ニンジンのかき揚げ」 のテレビ露出情報
2023年12月14日放送 9:50 - 11:25 フジテレビ
ノンストップ! サイコロメガネ飯
「マグロ血合い・ニンジンのかき揚げ」はニンジンの葉っぱがアクセントとして味を引き出している。マグロの存在感が特徴で、血合いでありながら生臭さも十分に取れている。来週の年内ラスト放送は横須賀が舞台となっている。
URL:
https://www.fujitv.co.jp/nonstop/
他にもこんな番組で紹介されています…
2023年12月14日放送 9:50 - 11:25 フジテレビ
ノンストップ!サイコロメガネ飯
まずは三浦ダイコンをカットして下茹でしていく。マグロの血合いは本来加熱べきものとなっているが、刺し身として食べられるところもあるのだという。加熱する必要のあるところはネギの青い部分とショウガ・みりん・しょうゆを加えて無水で煮込み「ぶっこんだだけ」と命名。ニンジンは葉っぱをカットしたら水をキッチンペーパーで吸い取ってカットしていき、サラダ油とごま油で鍋を浸した
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