冷凍マグロの解凍法の正解は高川式。水2L・塩100gで濃度5％の塩水を作る。流水で洗った冷凍マグロを入れる。最大のポイントは芯まで完全に解凍すること。解けたら余分な水を拭き取りラップを巻いて5時間冷蔵庫へ。