マグロvsサーモンが今夜激突。くら寿司の一番人気は「ふり塩熟成まぐろ」。マルハニチロが調査した「よく食べる寿司ネタ」ランキングでは13年連続でサーモンが1位。第10回 Fish-1グランプリでは「～漁師考案～旨みたっぷりみやぎサーモンと牡蠣のバターピラフ」がグランプリ。マグロとサーモンの自慢をぶつけ合い国民的魚を決定する。

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日本人のマグロの消費量は世界の約1/4を占めている。まぐろの高木「天下無双！大迫力の2種丼」は高さ約20cmのまぐろ丼。どんぶり処 丼兵衛「赤富士丼」は5.7kgのまぐろ丼。魚の旨い店「とろサーモンとイクラの親子丼 極盛り」は鮭イクラ丼。

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YouTubeとろサーモンとイクラの親子丼 極盛りどんぶり処 丼兵衛まぐろの高木アスタキサンチンサーモンマグロ天下無双！大迫力の2種丼富士山清水漁港福島県赤富士丼静岡県魚の旨い店 池袋店

マグロは縄文時代から食べられていたと言われている。神奈川県夏島貝塚を最古として複数の縄文時代の遺跡から出土している。

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ぺこぱサーモンマグロ中川家夏島貝塚神奈川県

マグロは食べられない部位がない。朝比奈彩はエンガワ、内村と大竹は胃袋を試食した。

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MEGROサーモンマグロ名倉潤文京区（東京）

サーモンは120種類にのぼる。ブランドを作ることができエサによって味も変わるという。群馬・あづま養魚場ではシルクサーモンを養殖。養殖サーモンは2kg程度で販売するのが一般的だがあづま養魚場では3kg以上の養殖を実現。苦節4年、ココナッツオイルと桑の葉パウダーをエサに脂はたっぷりシルクのような滑らかさのサーモンにたどりついた。これが見事大ヒットし年商は約1億4000万円となった。サーモン養殖はハイテク化が進んでおり全ての池にカメラを設置。スマホでサーモンを監視できる。

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あづま養魚場アボカドオイスターサーモンオリーブサーモンサーモンシルクサーモンマグロ箱島湧水群馬県赤穂市（兵庫）香川県

ふるさと名品オブ・ザ・イヤー地方創生賞を受賞した「つきみいくら」を紹介。100g、3240円。

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サーモンの皮から作るファッションアイテムを紹介。サーモン48匹分の皮で製作されたジャケットと帽子は鮭製品製造会社で作られた一点物。その他、ストラスベリー「ノルディックコレクション」、Ocean Leather「ラウンドファスナー長財布」などを紹介。

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遠洋マグロ漁船・第87長久丸の漁師の生活に潜入。カプセルホテル並のプライベート空間が与えられている。食事は専属シェフが作った料理を無料で提供。

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Nintendo Switchエアウィーヴエビチリクロマグロサーモンナスの煮浸しポテトサラダローストチキン尾鷲市（三重）牛丼第87 長久丸肉野菜炒め鮭の塩焼き鯖の塩焼き麻婆豆腐

マグロ漁師の加藤さんが中継で登場。Wi-Fiも完備されネット環境も整っている。一方、長期航海の苦労は冠婚葬祭と病院とのこと。約10ヵ月日本に戻ってこられない過酷なマグロ漁師の給料は船頭で年収1000～2000万円以上、新人は約500万円。問題「はえ縄の縄の長さは？」、正解は「100～110km（東京～熱海）」。

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マグロ東京都熱海（静岡）

全日本サーモン協会・サーモン中尾さんが紅富士サーモンのしゃぶしゃぶを紹介。サーモン中尾さんは元々マグロの仕事もしていたがサーモンの魅力にやられてサーモン中尾という名前になったと話した。

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ミシュランガイド東京2025掲載店でサーモン料理を調査。L’ARGENT「海峡サーモンの冷前菜」、falò「桜マスの藁焼きと温泉卵のソース」を紹介。

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Abyssefaloサーモンnoodle 3.0サーモンブランストリーム高架下 スシブヤビワマスのミキュイ レタスとピスタチオのソース 姫人参と浅葱添えミシュランガイド東京2025ラルジャン代官山（東京）桜マスの藁焼きと温泉卵のソース白サーモン虎ノ門（東京）

マグロ漁師と結婚し「鶴亀食堂」に勤務している根岸さんがマグログルメを紹介。「マグロのレアカツ」は塩胡椒で味付けしたマグロに小麦粉・卵・パン粉をまぶして揚げたら完成。「マグロのユッケ」はマグロを1cm幅に細切りし調味料と混ぜたら完成。

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サーモンマグロマグロのユッケマグロのレアカツ小柴孝之東京都気仙沼（宮城）胡椒鶴亀食堂

サーモン養殖をする男性と結婚した秋山さんがサーモングルメを紹介。「サーモンの塩麹焼き」はサーモンを1cm幅にカット。塩麹につけて一晩寝かせる。弱火で両面を焼いたら完成。

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秋山さんがサーモングルメを紹介。「サーモンのなめろう」は三枚おろしの中骨につく身を削ぎ落とす。包丁でたたき生姜・味噌・ネギを混ぜたら完成。

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冷凍マグロの解凍法の正解は高川式。

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冷凍マグロの解凍法の正解は高川式。水2L・塩100gで濃度5％の塩水を作る。流水で洗った冷凍マグロを入れる。最大のポイントは芯まで完全に解凍すること。解けたら余分な水を拭き取りラップを巻いて5時間冷蔵庫へ。

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TVerの案内。

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投票の結果、国民的魚に選ばれたのはマグロ。

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サーモンマグロ

何を隠そう…ソレが！の次回予告。

WBSの番組宣伝。孫氏アメリカに巨額投資へ。

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