きょうの特集は6月4日は「蒸し料理の日」にちなんで「オシエテ！栄養たっぷり蒸し料理」で、達人は料理研究家・食物栄養学博士・青木敦子さん。蒸し料理のメリットは「カサが減って食べやすい」「美味しさUP」「栄養価UP」。蒸すと栄養価がアップする食材は、ブロッコリー（ポリフェノール1．6倍）、しめじ（水溶性食物繊維2倍）、白菜（GABA8倍）、レタス（ビタミンC2倍）。