浜田氏はフーディーとして30年のキャリアがあり、約2万の店で食事をしてきた。そのなかで10点満点と評価できるのは20店だという。6月、浜田氏はイタリアを訪れ、11日間で21軒を巡ることに。港町のポルトフィーノでは弱冠29歳にして店を切り盛りするマッティア・ペチス氏が浜田氏を出迎えた。23種の野菜、10種のハーブが使われたサラダ、傷みやすいイワシを幅2mmにカットしピンセットで編み込むことで漁網を表現したタルト、チェリーのパスタなどを食した。1回の訪問だけで店の評価をすることはなく、季節を変えて再訪するという。滞在中、浜田氏は51歳の誕生日を迎え、店で祝ってもらった。