高血圧対策により期待できるのはりんご。りんごパワーを最大限とれる切り方があるとのこと。りんご生産地の人は血圧が低い。りんごのカリウムがナトリウムの排出を促進するためと考えられている。週に3～6個のりんごを食べていた高血圧患者は全死亡リスクが48％低下するという。りんごの機能性は皮に多いとのこと。プロシアニジンは皮に豊富。りんごは自分の身を守るためにポリフェノールを作る。これが積み重なってプロシアニジンとなる。マルカメ果樹園の場合、贈答用として出荷できるりんごは収穫量の25％という。りんごの皮が気にならない切り方はスターカット。横に輪切りにする切り方とのこと。