最初は伊集院光のリクエストから。伊集院は「カスベ」をリクエスト。カスベというのはエイのこと。水産会社の方に聞くとカスベとはエイのことで、新鮮でないとアンモニア臭が出てしまい地元でしか食べられないのだという。青森県では旬が1月過ぎだが、北海道では始まっていると知り、スタッフは一路函館へ。地元の漁師さんから情報をもらい、函館市水産物地方卸売市場に足を運んだ番組スタッフ。お店でヒレや頰肉などレアな部位を譲ってもらうが、さらにレアな部位があるという。