オホーツク海周辺ではいま、ホタテ漁師の最盛期を迎えている。北海道産のホタテの浜値は「過去最高」と地元漁師。地元の加工会社は海外市場への販売を強化し、現在は95％が海外向け。一方国内は「価格が追いつかない」と関係者。今回取材した、金沢まいもん寿司では、5月から通常メニューからホタテを外した。買い負けは大衆魚でもおきている。