賞味期限30秒のすぐ食べないと消えるスフレを味わえる「ル スフレ」。「ヴァニラのスフレ」は気温・湿度でメレンゲの分量や混ぜ方を調整し、10分焼き上げて完成。生地が時間経過と共にしぼんでしまうのも特徴。