CM前から引き続き、鎧塚俊彦さんに「マンゴースフレ」の作り方を教えてもらった。クリームの角が立ったら、卵黄と牛乳を混ぜ、メレンゲに加えて優しく混ぜる。キャラメリゼしたマンゴーにかけ、200°Cのオーブンで10分焼く。焼いている間に鎧塚さんのライフワーク「地方の農園を巡ること」について聞いた。農家さんと触れ合いインスパイアされて新しいスイーツが生まれるという。焼き上がったマンゴースフレをみんなで試食した。