ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版のテレビ情報 | 第4位熊本編職人技が光る極上創作寿司 | マツコ＆有吉かりそめ天国(2025/08/29(金)20:00)

「ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版」のテレビ露出情報

天草諸島は熊本県から鹿児島県にまたがる120を超える島々。「奴寿し」ミシュランガイド一つ星の完全予約制の寿司店。一年先まで予約が埋まる人気店。U字工事は「ヒラメのたたきメレンゲ仕立て」「車海老」などを堪能した。車海老は熊本県の県漁。表面だけ湯通しして3ミリの薄さに開きシャリを包んでいる。

2025年8月1日放送　20:00 - 21:54　テレビ朝日
マツコ＆有吉かりそめ天国U字工事の全国敵情視察: 「マルイチ食堂」はミシュランガイドに掲載された名店。「天草大王塩ラーメン」は幻の地鶏・天草大王を使った塩ラーメン。天草大王は昭和初期に一度絶滅したが復元プロジェクトが発足され、文献・油絵をもとに交配品種を特定し奇跡の復活を遂げた。出汁が濃厚なため味付けは塩と醤油のみ。自家製麺は生卵とラーメンのかえしを練り込んでいる。
2025年7月19日放送　23:30 - 0:00　TBS
人生最高レストラン今夜のごちそう様稲垣吾郎: 稲垣吾郎の人生最高の一品を紹介。二品目は「南の島で出会った寿司」。草なぎ・香取と一緒に熊本で仕事があった際、地元の人に紹介してもらった天草の寿司店「鮓たいと」。「ミシュランガイド熊本 2018」で一つ星に掲載されたお店。地元・天草で獲れる旬の海の幸を使用。天草の塩・黒糖を使ったこだわりの酢飯で握る。稲垣のお気に入りは「いか」。丁寧に細かく包丁で切れ目を[…続きを読む]