ミシュランガイドにも掲載、町中華の餃子！1人前490円。横浜から10年以上通うという70代男性は「あっさり小ぶりでいくらでも食べられる」などコメント。やってきたのは浅草のアーケード商店街から1本入ったところにある「餃子の王さま」。1954年創業で2018年から4年連続でミシュランガイド東京に掲載。ラーメンやニラレバいためなどがリーズナブルに味わえる町中華。話は早速ミシュランについて。ミシュランとはフランスのタイヤメーカーのことでドライブをより楽しいものにするためにとミシュランガイドが発行された。1人前の490円の餃子のポイント1は作り置きをせずににぎりたての餃子を提供するというもの。ポイント2つ目は、餡の9割がキャベツであることだという。キャベツが最もおいしいのは冬、凍らないように糖を蓄積するため甘みが増すのだそう。渥美半島のものは太平洋から海風、日光を浴びているためキャベツ9割の餡に適しているという。残りの1割については0.5が香味野菜、0.5がお肉となっている。お肉はつなぐことが目的だという。ポイント3はキャベツが9割ということもあり焼く際に水分が多くでるため皮に水はつけないという。皮、具材に隙間を作らないようにヒダはつけない。ポイント4は揚げ焼きすること。ポイント5は短時間で揚げると表面はパリッと、中は野菜のシャキシャキとした食感になるという。こちらの「王さまの餃子」は多い日には1日3000個売れる看板メニュー。食べる際に醤油などは一切不要となっている。餃子は浅草開化楼とタッグを組んで作っているという。浅草開化楼はミシュランガイドにも掲載された銀座八五や東京スタイルみそらーめん ど・みそなど名店が愛用する製麺所。現在は人気のため契約できないこともあるという。
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「ミシュラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月3日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！プロが選ぶ一番美味しいモノは？ラヴィット！ランキング
- 今回のテーマは温めるだけで本格的な味が楽しめるミートソース。スーパー・コンビニで買えるミートソースは約140種類。人気20品を日本を代表する超一流シェフが試食しガチンコ採点。さらにパスタソースマニア厳選！お取り寄せミートソースも紹介。
- 2024年5月17日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！グルメの現場
- 本店は銀座四丁目にある「CACHETTE965」もイベントに出店している一つ。ザ・リッツカールトン大阪のミシュラン一つ星シェフが店を出しているのだそうだ。できるだけリーズナブルに楽しんでもらいたいなどと店主は語っており、
- 2024年5月14日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかぽいぽいトーク
- 西田ひかるさんは幼少期をロサンゼルスで過ごし、1988年に芸能界デビュー。帰国子女のバイリンガルタレントとして活躍。歌手としても11枚目のシングル「ときめいて」が大ヒットし、その年の紅白歌合戦出場を果たした。西田さんといえば、毎年大勢の芸能人を招いた盛大なバースデーパーティーが話題になった。毎年8月に開かれるパーティーは夏の風物詩と呼ばれた。西田さんは現在、[…続きを読む]
- 2024年5月1日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 歌舞伎座の近くに店を構える寿司店・鮨銀座おのでら登龍門。18人入る店内は満席。開店直後だが既に20組待ちの人気。客をひきつけているのは銀座クオリティーの寿司なのに気軽に食べられる安さ。手がけるのは4年連続で一番マグロを競り落とし、海外に支店を出せばミシュランの二つ星を獲得する寿司の名店、銀座おのでら。総本店ではおまかせコースのみ。1人2万7500人だがほぼ同[…続きを読む]
- 2024年5月1日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- 今年夏に開幕するパリオリンピック・パラリンピックの選手村で提供される料理がお披露目された。選手村には24時間営業の食堂が設置され、三ツ星シェフが考案したメニューなど世界各地の約500種類の料理が提供される。規格外の野菜やフルーツを食材として活用し、再利用可能な食器を使うなど環境にも配慮している。一部のメニューは競技場で観客向けに販売される。
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