世界最高峰のグルメブック「ミシュランガイド」。星の意味や匿名調査員の実態など、意外と知らないことも多いのではないだろうか。そんな謎多きミシュランガイドの秘密に迫った。今月行われたのは厳選した飲食店を紹介するミシュランガイド東京2025の発表セレモニー。厳正な審査基準を満たした掲載店舗は過去最多の507軒。ミシュランといえば、秘密裏に活動する匿名調査員の活動などが話題になることもある。そもそもミシュランはフランスの老舗タイヤメーカー。自動車が普及し始めた1900年、ドライバー向けのガイドブックとして無料配布したのが始まり。レストランが登場したのは1926年からで現在も変わらない星の意味は車での旅行を前提にしたもの。ミシュランガイドの特徴の一つが公平性を守るための徹底した秘密主義。発表前の製本作業は情報が漏れないよう秘密保持契約を結んだ、ごく一部の人しか行えない。秘密主義の最たるものが社内でも謎に包まれた匿名調査員。調査員は全てミシュランの社員だという。
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「ミシュラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月28日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタゲキ推しさん
- ミシュラン匿名調査員は一般客に混じって入店。予約の際は複数の名前を使い分けるという。ミシュランガイド事業部・三輪唆矢佳さんはかなりベールに包まれた存在。誰が調査員なのか私たちも全く知らないとコメント。人数・国籍も不明だという。匿名調査員になるには飲食・ホテル業界の経験が必要。重要なのは精神力・体力、そして丈夫な胃袋。1週間で約10食・年間約350食の調査をす[…続きを読む]
- 2024年10月19日放送 22:00 - 23:24 TBS
- 情報7daysニュースキャスターFOCUS：
- 「ミシュランガイド」の日本事業部を取材。ミシュランガイド東京2025の発表セレモニー。今年はサプライズで登場した木村拓哉さん、玉森裕太さんらが三つ星レストランの発表を担当した。厳正な審査基準を満たした掲載店舗は過去最多の507軒。ミシュランといえば、秘密裏に活動する覆面調査員の存在など謎めいた部分が非常に多い。そもそもミシュランはフランスの老舗タイヤメーカー[…続きを読む]
- 2024年10月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタ
- ミシュランガイド東京2025は全507店舗掲載。三ツ星は12店舗。さらに安くて値打ちがある料理「ビブグルマン」には「立食い鮨鮨川」「Fry家」など13店舗が初掲載。ミシュランガイドセレモニーTOKYO2025に木村拓哉、玉森裕太が登場。日曜劇場「グランメゾン東京」で三ツ星レストランを目指すシェフと後輩を演じる。木村は「木村として参加させていただこうと思ってい[…続きを読む]
- 2024年7月10日放送 18:30 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら×動物スクープ100連発世界くらべてみたら
- 悪評を覆すロンドンの美食を探す。ジャムドーナツを紹介。
- 2024年7月8日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？YOUのミッション インポッシブルSP
- 和食はユネスコ無形文化遺産。四季が明確で自然豊かな日本、そこで生まれた独自の食文化が評価された。和食をYOUたちに正しく教え料理の知識や技術を上げるための研修で、YOUたちは7か月間東京・京都の名店で研修を行う。カナダ出身のフレデリックさんに密着。
フレデリックさんは「つきぢ田村」に研修。昭和21年創業の懐石料理の名店である。和食は見た目も調理器具もすべて[…続きを読む]
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